Publikationsliste

Alle Publikationen von Patrick Zbinden

  • al dente Magazin (SI): - Kaviar aus der Zucht ist top
  • Et voilà: - Inspiriertes Einrichten
  • al dente Magazin (SI): - Das beliebteste Joghurt der Schweiz
  • FOODnext: - Superfood: Ein super Geschäft
  • Hotellerie Gastronomie Zeitung: - Pfiff mit saurer Würze (Kolumne)
  • Richemont Fachblatt: - Pickles selbstgemacht (Kolumne)
  • Et voilà Nr. 24: - Flockige Nationalspeise
  • Et voilà Nr. 24: - Flüssiges sebst gemacht (Buchtipp)
  • FOODnext: - Interview mit Dominique Landolt
  • FOODnext: - Tipicamente México
  • al dente Magazin (SI): - Gemüsebouillon aus dem Regal (Gemüsebouillon Test)
  • Richemont Fachblatt: - Teelikatessen (Kolumne)
  • al dente Magazin (SI): - Auf den Koch kommts an (Tofu Test)
  • Et voilà: - Buchtipp: Regionales aus dem Garten
  • FOODnext: - Garen von Fisch
  • al dente Magazin (SI): - Viel Geschmack aus der Dose (Pelati Test)
  • FOODnext: - Kleine Gerichte der mediterranen Küche (Tapas, Antipasti und Co.)
  • Hotellerie Gastronomie Zeitung: - Kross im Biss (Kolumne)
  • al dente Magazin (SI): - Jetzt geht’s um die Wurst (Cervelat Test)
  • Et voilà: - Buchtipp
  • Richemont Fachblatt: - Feuer und Flamme für Röstaromen (Kolumne)
  • FOODnext: - Thailändische Currypasten
  • al dente Magazin (SI): - Chips, Chips, hurra! (Gemüsechips Test)
  • Hotellerie Gastronomie Zeitung: - Kochen, backen oder mikrowellen (Kolumne)
  • Panissimo: - Multisensorielle Verkaufsstrategien für Schokolade + Co.
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Grand-Cru-Schokoladen: Die Qual der Wahl
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Die sechs besten Kochbücher
  • al dente Magazin (SI): - Honig – Sommer für die Sinne (Honig Test)
  • FOODnext: - Gesunde Farbenpracht
  • al dente Magazin (SI): - Unser kläglich Baguette
  • Grillen, Heuschrecken & Co. (AT Verlag): - Foodpairing mit Insekten
  • FOODnext: - Alles über Salatsaucen
  • al dente Magazin (SI): - Zu sauer ist nicht lustig (Aceto Balsamico die Modena Test)
  • Richemont Fachblatt: - Die Nebensache wird zur Hauptsache (Kolumne)
  • Traumhaus (Sonderausgabe „Küche“): - Ich koche, also bin ich (Kolumne)
  • Marmite: - Fülle in Hülle
  • FOODnext: - Pickles
  • al dente Magazin (SI): - Die teuersten Oliven sind die besten (Oliven Test)
  • Marmite: - Knallharte Enthüllung
  • al dente Magazin (SI): - Hauchdünne Verführung (Bündnerfleisch Test)
  • FOODnext: - Hochstapler vor!
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Interview mit Meng-Lin Chou
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Teelikatessen
  • Handelszeitung Special: Delikatessen + Weine: - Kochbücher: Tausendundeine Rezeptidee
  • Handelszeitung Special: Delikatessen + Weine - Kochbücher: Tausendundeine Rezeptidee
  • Marmite: - Die neue Welle
  • Marmite: - Alles andere als trocken
  • FOODnext: - Interview mit Pascal Haag
  • al dente Magazin (SI): - Chocolat noir – die günstigste ist die beste! (Dunkle Schokolade Test)
  • Marmite: - Garen ohne Hitze
  • Caminada Magazin Nr. 6: - Roh oder gekocht? (Kolumne)
  • FOODnext: - Curry
  • al dente Magazin (SI): - Gutes Olivenöl hat seinen Preis (Olivenöl Test)
  • Marmite: - Sauer angemacht
  • falstaff: - Verwurstet (Kalbsbratwurst Test)
  • FOODnext: - Huhn im Anflug
  • Marmite: - SOS-Saucen
  • falstaff: - Alles in Butter (Butter Test)
  • al dente Magazin (SI): - Die kostbare Prise (Fleur de Sel Test)
  • Marmite: - Bitte mit Biss
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Kristalle mit Prestige
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Fibeln für „Foodies“
  • FOODnext: - Gemüse zeitgemäss
  • Marmite: - Schneller, schneller, Schnellkochtopf
  • al dente Magazin (SI): - Besser als ihr Ruf (Fonduemischungen Test)
  • Marmite: - Joghurt mit Freuden
  • Caminada Magazin Nr. 5: - Fermentativ (Kolumne)
  • FOODnext: - Olivenöl
  • al dente Magazin (SI): - Tutto Pesto? Leider nicht! (Pesto Test)
  • Marmite: - Zeitgemässe Gemüseinterpretationen
  • Caminada Magazin Nr. 4: - Alles andere als trocken (Kolumne)
  • FOODnext: - Vegetarisch essen
  • al dente Magazin (SI): - Gute Kugeln gibt’s auch günstig (Mozzarella die Bufala Test)
  • Marmite: - Im Bad der Aromen
  • Marmite: - Mehlauswahl vom Feinsten
  • al dente Magazin (SI): - Das Beste gibt’s am Kiosk (Birchermüesli Test)
  • Marmite: - Oh ja, so schmeckt Soja!
  • Caminada Magazin Nr. 3: - Form sei Dank (Kolumne)
  • al dente Magazin (SI): - Ganz schön verdreht (Flûtes Test)
  • Cigar: - Guter Schnaps – schlechter Schnaps (Kolumne)
  • al dente Magazin (SI): - Das beste Stück vom Lachs (Lachsfilet Test)
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Eine Frage des Geschmacks
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Anregendes Lesefutter (Kochbuchbesprechung)
  • Marmite: - Die Würze des Tees
  • Marmite: - Auf der grünen Pirsch
  • al dente Magazin (SI): - Asiatische Tradition siegt! (Sojasaucen Test)
  • Cigar: - Guter Honig – schlechter Honig (Kolumne)
  • Marmite: - Vom Umgang mit Pilzen
  • Caminada Magazin Nr. 2: - Der Reiz des Rauches (Kolumne)
  • al dente Magazin (SI): - Die Bündner haben die Nase vorn (Schweizer Rohschinken Test)
  • Cigar: - Guter Käse – schlechter Käse (Kolumne)
  • Heime und Spitäler: - Der saure Kick
  • Marmite: - Richtig angemacht
  • Cigar: - Guter Kaffee – schlechter Kaffee: Part three (Kolumne)
  • Marmite: - Die wahren Delikatessen
  • al dente Magazin (SI): - Beliebter Scharfmacher (Pfeffer Test)
  • Marmite: - Saurer Stoff für gute Zwecke
  • Cigar: - Guter Kaffee – schlechter Kaffee: Part two (Kolumne)
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Das macht Appetit (Kochbuchbesprechung)
  • Marmite: - Das grosse Süssen
  • Choco.: - Dem Schokoladenaroma auf der Spur
  • Choco.: - Schokolade im Duett mit Kaffee
  • Marmite: - Knusprig, mürb und zart
  • al dente Magazin (SI): - Es muss nicht immer hausgemacht sein (Spätzli Test)
  • Cigar: - Guter Kaffee – schlechter Kaffee: Part one (Kolumne)
  • Marmite: - Bis auf den letzten Krümel
  • Marmite Luxus Sonderausgabe: - Mit der grossen Kelle
  • al dente Magazin (SI): - Die Billigste ist die Beste (Schokoladenglace Test)
  • Cigar: - Gutes Olivenöl – schlechtes Olivenöl (Kolumne)
  • Marmite: - Spiel mit dem Feuer
  • Marmite: - Fisch? Kein Problem!
  • Cigar: - Gutes Brot – schlechtes Brot (Kolumne)
  • Marmite: - Wunderknolle als Multitalent
  • Handelszeitung Special Delikatessen + Weine: - Kochen mit Musik – oder mit Kartoffeln (Kochbuchbesprechung)
  • Marmite: - Am Anfang war der Fond
  • Marmite: - Meine Extrawurst
  • Marmite: - Frisch geeist und verspeist
  • Marmite: - Würzige Wunderknolle
  • Slow: - Andere Länder andere Lüste
  • Marmite: - In Schale geworfen
  • Marmite: - Göttlich kochen
  • Marmite: - Feuer und Flamme
  • Marmite: - Modernes Kochen
  • Marmite: - Saftig oder knusprig?
  • Reader’s Digest Schweiz: - Clevere Küchentipps
  • Marmite: - Schärfe die Sinne
  • Spirit: - Sushi – the ultimate in Japanese cuisine
  • Marmite: - Nur kein Topfzerbrechen
  • Marmite: - Zeit zum Ölwechseln
  • Marmite: - Es werde Pudding
  • Marmite: - Sommer im Glas
  • Expresso: - Was Sie schon immer über Olivenöl wissen wollten
  • Marmite: - Korrektes Kartoffelkochen
  • Werd Verlag: - 928 clevere Küchentipps
  • Marmite: - Milch, der Alleskönner
  • Marmite: - Durch dick und dünn
  • Sonntagszeitung: - Hier gibt’s Nachschlag!
  • Marmite: - In Hülle und Fülle
  • Marmite: - Die Kräuter-Auffrischung
  • Marmite: - Hansdampf in allen Töpfen
  • Marmite: - Saucen (ver)binden
  • bossi: - Sinneslust: Interview mit Roland Häusler (Holzofenbrot)
  • Marmite: - Ein Wok für alle Fälle
  • bossi: - Sinneslust: Interview mit Elsbeth Frei (Pfefferminze)
  • Marmite: - Aromareiche Verlockungen
  • bossi: - Sinneslust: Interview mit Max Kopp (Erdbeeren)
  • bossi: - Sinneslust: Interview mit Jeffery Sandragesan (Ingwer)
  • Marmite: - Kleine Honigkunde
  • K-Tipp: - Luxus-Food schmeckt nicht immer besser
  • Marmite: - Scharf auf Schnitte
  • Marmite: - Saure-Früchte-Zeit
  • Bolero Men: - Wie Steaks saftig braten?
  • Bolero Men: - Wie Champagner geniessen?
  • Directories Telefonbuch: - Was bringt Kinder auf den Geschmack?
  • Directories Telefonbuch: - Frische Kräuterküche
  • Panissimo: - Schoggi und Kaffee in Harmonie
  • Werkspuren: - Noch eine kulinarische Mutprobe?
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Die Finger auf der Käserinde
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Harmonie in Öl
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Tomaten bekennen Farbe
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Das Ohr isst mit
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Aroma-Therapie
  • Sonntagszeitung: - Delikatesse und Desaster (Olivenöl Test)
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Wild auf den Erdbeermund
  • Kölner Stadt Anzeiger: - Zbindens Kostprobe
  • Sonntagszeitung: - Interview mit Dieter Müller
  • Betty Bossi: - Äpfel, frisch vom Baum
  • Betty Bossi: - Aroma – nicht nur eine Frage des Geschmacks
  • Betty Bossi: - Tomaten bekennen Farbe
  • Betty Bossi: - Harmonie in der Küche
  • Betty Bossi: - Erdbeeren – ein Genuss fürs Auge
  • Betty Bossi: - Das Ohr isst mit
  • Betty Bossi: - Der Duft des Kaffees
  • Betty Bossi: - Lassen Sie sichs schmecken!
  • Betty Bossi: - Tasten Sie sich an den Käse
  • Betty Bossi: - Vom Sinn der Sinne
  • Bio aktuell: - Functional Food: Irrweg oder Marktlücke?
  • Saison-Küche: - Reine Formsache
  • Food & Beverage: - Insekten essen: eine kulinarische Mutprobe
  • Saison-Küche: - Emotional gegessene Intelligenz
  • Tages Anzeiger: - Interview mit Wolfram Siebeck
  • UGB Forum: - Deklarationspflicht ab einem Prozent
  • Tages Anzeiger: - Interview mit Fredy Giradet
  • UGB Forum: - Arzneimittelrückstände im Trinkwasser
  • Konsum & Umwelt: - Aufwendiges Treiben
  • Konsum & Umwelt: - Wilde Blüten
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