Patrick Zbinden

Food-Journalist BR
DIN Sachverständiger für Sensorik

Patrick Zbinden ist ausgebildeter Fachmann für Kulinarik mit Schwerpunkt Lebensmittel-Sensorik. Seit über 20 Jahren leitet er regelmässig Degustations- und Schulungsseminare, welche mitunter in Kooperation mit renommierten Köchen durchgeführt werden. Als firmenunabhängiger Sensoriker ist er für die Durchführung von Degustationstests für verschiedene Medien verantwortlich. Seine Expertise als Jurymitglied ist bei nationalen und internationalen Wettbewerben und Ausschreibungen gefragt. Über die Zukunft unserer Ernährung und Foodtrends insbesondere hält Patrick Zbinden im In- und Ausland Vorträge. Als geladener Gast besuchte er 2015 das Google Food Innovation Lab in Mountain View. Im Rahmen seiner Tätigkeiten zeichnet er als Impulsgeber und Food Scout für diverse Innovationen im Lebensmittelbereich und bei der Entwicklung von Küchengeräten verantwortlich. Seit 1995 publiziert Zbinden als freischaffender Food-Journalist in Zeitungen, Kulinarikmagazinen und Fachmedien Artikel, Interviews und Kolumnen. Kultstatus erreichte Zbinden mit seiner Kochrubrik auf DRS3, die er wöchentlich über 10 Jahre lang (1998-2011) jeweils live präsentierte. Sein 2009 erschienenes Buch „928 clevere Küchentipps“ gilt mit 9000 verkauften Exemplaren als ein Bestseller. Patrick Zbinden publiziert in deutscher Sprache und hält Referate auf Deutsch und Englisch.

Kontakt

Patrick Zbinden
Food-Journalist BR
DIN Sachverständiger für Sensorik

Alpenstrasse 23
8803 Rüschlikon

+41 43 388 01 14

mail patrickzbinden.ch
LinkedIn
Wikipedia

Bekannt aus

Lehr- & Referententätigkeiten

  • GastroSuisse
  • GastroZürich
  • GastroGraubünden
  • GastroBern
  • GastroSt.Gallen
  • Die Weinausbildung
  • New Design University, St. Pölten
  • Schweizerische Hotelfachschule Luzern

Ehrenamtliche Tätigkeit

  • Vereinspräsident Schweizer Schnaps Forum
  • Ehrenmitglied-Ambassador Sommelierverband Deutschschweiz

Jury-Tätigkeiten

  • Distisuisse
  • Best of Swiss Gastro
  • Swiss Bar Awards: Barkeeper of the year

  • S. Pellegrino Young Chef

Kolumnen

  • Richemont Fachblatt (seit 2016)
  • Hotellerie Gastronomie Zeitung (seit 2016)
  • Cigar (2012-2013)
  • Traumhaus (2015-2016)

Beiträge

Publikationen

Buchautor

Das 2009 erschienene Buch «928 clevere Küchentipps» ist mit 9000 Exemplaren ein Bestseller.

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